Ингредиенты:

• 
  Груша - 1 шт.


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Апельсин - 1 шт.


• 
  Грецкие орехи - 20 г


• 
  Салатный микс с рукколой и мангольдом - 20 г


• 
  Сыр с голубой плесенью (Дорблю) - 20 г


• 
  Крупная морская соль - 1 щепотка


• 
  Черный перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Грушу очистить, разрезать пополам и удалить семечки.


2. 
   На разогретую сковороду насыпать сахар и растопить.


3. 
   В растопленный сахар отправить сливочное масло, перемешать и растопить.


4. 
   К растопленному сахару с маслом выжать сок одного апельсина. Отправить грушу в карамель и обжарить с двух сторон.


5. 
   Сковороду с грушей в карамели снять с нагрева и добавить грецкие орехи, облить орехи карамелью.


6. 
   На порционную тарелку выложить салатный микс, кусочки сыра и сверху грецкие орехи.


7. 
   На салат переложить две половинки карамельной груши, полить карамелью, посыпать крупной щепоткой соли и поперчить.

Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты (на 3 шт.):

• 
  Цедра апельсина - 1 ч. л.


• 
  Апельсиновый сок - 2 ст. л. (30 мл)


• 
  Теплое молоко (35-38°) - 80 мл


• 
  Сухие дрожжи - 6 г (2 ч. л.)


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Яичные желтки - 2 шт.


• 
  Мука (просеять) - 350 г


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Растопленное сливочное масло - 40 г


• 
  Мягкое сливочное масло (для смазывания теста) - 100 г


• 
  Сухофрукты (у меня сушеная клюква, изюм) - 100 г


• 
  Грецкие орехи - 1 горсть


• 
  Миндальные лепестки, ванилин - по желанию

Приготовление краффинов:

1. 
   Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.


2. 
   В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.


3. 
   Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.


4. 
   Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.


5. 
   Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.


6. 
   Выпекать в хорошо разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут, затем убавить до 180 градусов и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40 минут, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте куличи фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свёкла (варёная или печёная, нетто) – 600 г


• 
  Айва (нетто) – 200 г


• 
  Орехи грецкие (рубленые) – 40 г


• 
  Петрушка (листики) – 3 ст. л.


• 
  Лимон (небольшой) – 1 шт.


• 
  Мёд – 1,5 ст. л.


• 
  Растительное масло – 3 ст. л.


• 
  Перец чили – по вкусу


• 
  Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Айву разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте плод тонкой соломкой.


2. 
   Точно так же нарежьте свёклу. Если свёкла очень сочная, отожмите из неё немного сока.


3. 
   Мелко нарубите листики петрушки.


4. 
   В большую миску натрите цедру одного небольшого лимона и туда же выдавите его сок.


5. 
   Добавьте мёд, перец чили (я воспользовалась соусом «Табаско»), растительное масло и соль.


6. 
   Перемешайте заправку.


7. 
   Введите петрушку, рубленые грецкие орехи (немного зелени и орехов оставьте для украшения), айву и свёклу.


8. 
   Перемешайте и попробуйте. Если свёкла не очень сладкая, добавьте ещё немного мёда. Отрегулируйте вкус так, чтобы сладкая, кислая и умеренно солёная нотка гармонично сплелись.


9. 
   Переложите салат в миску и оформите зеленью и орехами.

Приятного аппетита!

Вот такой красивый и вкусный салат, который отлично подойдет и на праздник, и просто на ужин. Его можно просто разрезать как торт и подавать кусочками.

Ингредиенты:

• 
  Куриная грудка (отварная) - 3 шт.


• 
  Мякоть ананаса (консервированного) - 400 г


• 
  Яйца (вареные) - 6 шт.


• 
  Сыр - 250 г

Для украшения:

• 
  Грецкие орехи


• 
  Салат "Айсберг"


• 
  Свежий укроп

Для домашнего майонеза:

• 
  Растительное масло - 360 мл


• 
  Горчица - 1 ч. л.


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Соль - 1 щепотка

Приготовление салата:

1. 
   Отвариваем грудки, а потом вилкой разрываем их на небольшие кусочки.


2. 
   Мелко режем мякоть ананасов.


3. 
   Яйца отвариваем, чистим и натираем на терке.


4. 
   Для майонеза смешиваем растительное масло, горчицу, кусочки чеснока и яйца, приправляем солью. С помощью погружного блендера превращаем смесь в однородную густую массу.


5. 
   Берем форму для выпечки и выкладываем дно листьями салата, покрываем слоем майонеза, выкладываем слоями курицу, ананас и снова добавляем майонез. Продолжаем выкладывать все ингредиенты слоями, добавляя немного майонеза после каждого слоя, пока ингредиенты не закончатся. Заканчиваем слоем тертого сыра.


6. 
   Чтобы салат был не только вкусным, но и красивым, майонезом рисуем поверх верхнего слоя узор из ромбов. В каждый ромб кладем по половинке грецкого ореха и добавляем веточку укропа.


7. 
   Оставляем салат в холодильнике на некоторое время, чтобы он как следует пропитался.